一、 原輔料要求：
1、 甜玉米：宜采收受粉后第十八天至第二十天左右的乳熟期甜玉米，原料新鮮，結粒完全，呈乳黃色至黃色，無雜色粒、脫粒、變形和其它嚴重損傷。凡霉爛、病蟲害、結粒不全在70%以下者均不得使用。
2、 食用鹽：應符合GB5461的要求；
3、 白砂糖：應符合GB317的要求；
4、 檸檬酸：應符合GB1987的要求；
二、 成品標準
1、 感官指標
色澤，甜玉米呈淡黃色或棕黃色，有光澤。
滋味及氣味，具有甜玉米罐頭應有的滋味及氣味，無異味。
組織形態，甜玉米顆粒較完整，軟硬適度，湯汁混濁或呈稀漿狀。
2、 理化指標,NaCl含量：0.2~1.0%；糖度：根據客戶要求調整；重金屬含量：應符合GB11671的要求
3、 微生物指標：符合罐頭食品商業無菌的要求。
三、 工藝流程：
原料驗收→去苞葉及穗須→清洗→脫粒→預煮、冷卻→挑選→稱量裝罐→注湯→真空封口→殺菌冷卻→擦罐入庫
空罐清洗 配湯
四、 工藝要點：
1、 原料：甜玉米原料要求乳熟鮮嫩，粒色金黃至淡黃，皮薄含糖量高、色香味良好的品種，原料進廠后快速加工，要求當天采收的原料，當天加工完畢。
2、 去苞葉及穗須：除去苞葉及穗須，放入水中洗滌，并用刷子去盡殘留穗須，剔除過老及蟲蛀等不合格的玉米。
3、 脫粒：注意保持粒形整齊，防止削下穗芯，對脫下的粒及漿，進行挑選，剔除穗須、穗芯及其他雜質，即時加熱。
4、 預煮冷卻：85-90攝氏度水（加0.05%檸檬酸）,3-5分鐘迅速冷卻至室溫。
5、 稱量裝罐：
罐型 凈重（g） 固重（g） 裝罐量（g） 標識 7113# 425 270 270~275
1．工藝流程
原料采收→原料驗收→剝皮去絲→修整→挑選→分級→清洗→脫粒→漂燙→冷卻→篩選→裝罐→注湯→排氣→真空封罐→殺菌→冷卻→保溫檢驗→包裝→入庫
2．操作要點
(1)原料采收
甜玉米的最佳采收期乳熟期，即授粉后20～22天，一般以玉米雌穗吐出花絲1寸(3.3厘米)左右時開始計算授粉時間。采收時玉米粒的含水量應為70％～73％，時甜玉米的口感、風味最佳。采收后的玉米不能在田間長時間停留和暴曬，運輸和搬運時不要過分擠壓，以免玉米粒破損。
(2)原料驗收
采收時的甜玉米的包葉應為青綠色。籽粒飽滿，顏色為黃色或淡黃色，色澤均勻，無雜色粒，籽粒大小及籽粒排列均勻整齊。禿尖、缺粒、蟲蛀現象不嚴重。
(3)剝皮去絲
甜玉米進廠后應放在陰涼處立即剝皮加工，從玉米采收到加工的時間不能超過6小時，如果6小時內不能加工完，必須放進0℃左右的保鮮庫內短時間儲存。人工剝去玉米苞葉，去除玉米須。去除苞葉的玉米穗要輕拿輕放，裝入專用的筐內。
草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。
草莓發吃但不易保存，而對于草莓的加工貯藏是一種必然行業，也是一個十分賺錢的行業。當前草莓加工主要有四種方式：清水草莓罐頭、草莓醬、草莓汁、草莓果凍，雖然每一種工藝所需求的設備不相同，但是在每項工藝的前期處理所選用的設備是大同小異的，大多都要經過以下幾項工序：
①氣泡式清洗機→②臭氧消毒清洗機→③毛發去雜機→④網帶式風干機→⑤挑選輸送機
設備說明
一、氣泡清洗機（鼓泡清洗機）
1、用途：用于對新鮮草莓去沙土清洗與去農藥殘留，利用氣泡高壓水沖方式去除原料中的雜質。
2、設備參數
① 每小時生產能力3T/H；
② 耗水量1.2/h；
③ 總電力3.7KW；
④ 設備尺寸5000×1300×1300（mm）。
二、臭氧消毒清洗機
1、用途：用于對經過初步清過的草莓再次臭氧清洗消毒。
2、設備參數
① 每小時生產能力3T/H；
② 耗水量1.2/h；
③ 總電力3.7KW；
④ 設備尺寸5000×1300×1300（mm）。
三、毛發去雜機（毛刷清洗機）
1、用途：用于去除草莓表面雜物，沖去細微的毛絲類雜物質。
2、設備參數
① 產量2-3T/H；
② 用水量2T/H；
③ 總電力1.12KW；
④ 設備尺寸3000×1000×1100（mm）。
四、網帶式風干機
1、用途：用于去除草莓表面的水份。
2、設備參數
① 生產能力1000 Kg/H；
② 總電力3.5KW；
③ 設備尺寸3000×900×1400（mm）。
五、挑選輸送機
1、用途：用于分挑撿草莓中不合格產品。
2、設備參數
① 生產能力1000 Kg/H；
② 總電力1.1KW；
③ 設備尺寸可根據客戶需要訂做。
六、提升機
1、用途：用于將草莓向高處輸送。
2、設備參數
① 生產能力1000 Kg/H；
② 總電力1.1KW；
③ 設備尺寸可根據客戶需要訂做